红薯叶，即红薯生长过程中的茎上的叶子。红薯叶有很多用途，我们一般使用的是秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。

　　吃红薯叶能减肥吗

　　红薯叶含有多种微量营养素，是不存在减肥这种功效的，当然也不至于增肥，因为它含有的是各种营养素，而不是高热量食物。不过作为保健食品还是不错的。

　　据化验分析：茎尖粗蛋白质量为干重的21.1%-15.1%，与猪牛肉相当。茎叶和茎尖的蛋白质为2.7%，胡萝卜素为5580国际单位/100克，维生素C为41.07毫克/千克，钙为74毫克/千克，铁为4毫克/千克，维生素B1为3毫克/千克，烟酸6至10毫克/千克，B6为2.1毫克/千克。

　　据中国预防医学院的检测，红薯叶茎尖和芹菜、甘蓝、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、茄子、胡萝卜、番茄等13种蔬菜相比较，在14种营养成分中，蛋白质、脂肪、热量、纤维素碳水化合物、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素C、B1、B2、烟酸等13项，红薯叶均居首位。

　　红薯叶的功效

　　排毒——含丰富叶绿素，能够“净化血液”，帮助排毒。

　　免疫力——含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物，能提高免疫力，“预防感冒”。

　　预防贫血——每天摄取300g的地瓜叶，就可补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E。

　　预防高血压——富含钾，有助血压控制，预防高血压。

　　改善便秘——丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防“便秘及痔疮”。

　　改善更年期症状——富含植固醇，可以达到与贺尔蒙类似的调节身体机能的功效。