【车前草的食用方法】：
车前幼苗嫩叶可食。用沸水焯后，既可凉拌、蘸酱，又可包馅、做汤等，味道鲜美，营养丰富。叶是家畜的好饲料，既可生喂又可发酵用，也可秋制青叶晒干制成草粉，饲喂鸡、兔等。
食用方法举例：
1、车前炖猪小肚：所谓“猪小肚”即猪膀胱。其做法是将采来的鲜车前草用水洗净备用，将200克洗净的猪膀胱放到沸水锅中煮熟捞出，切块后与车前、盐、味精、胡椒粉、葱姜、料酒、肉汤等一同人锅，炖烂后即成。车前炖猪小肚具有“清热利湿，利尿通淋”的作用，可治膀胱炎、尿道炎等病。
2、车前汤：将采来的车前叶用水洗净备用，锅热后放入豆油、葱花、花椒、精盐、姜丝等煽炒几下，加500毫升水，放入车前叶，炒开后放入味精、香菜，即可出锅。此汤具有清热、利尿、消炎的功效。
3、绿茶车前草场：用100～150克鲜车前草，加水500毫升，煮沸5分钟，加入绿茶0.5～1克，分3次饮用。此汤具有“清热解毒、消炎、止血、止泻”之功能，可治尿血，腹泻、胃炎、前列腺炎等病。
【车前草的民间验方】
1．治小便热秘不通：车前子50克，川黄柏25克，白芍药10克，甘草5克。水煎徐徐服。(《普济方》)
2．治小便赤涩，或癃闭不通，及热淋血淋：车前子、瞿麦，扁蓄、滑石、山栀子仁、甘草(炙)、木通、大黄(面裹煨，去面，切，焙)各500克。上为散。每服10克，水一盏，入灯心煎至七分，去滓温服，食后临卧。(《局方》八正散)
3．治小便血淋作痛：车前子晒干为末，每服10克，车前叶煎汤下。(《普济方》)
4．治妊娠患淋，小便涩，水道热，不通：车前子250克，葵根(切)一升。以水五升，煎取一升半，分三服。(《梅师集验方》)
5、治白浊：炒车前子20克，白蒺藜15克，水煎服。(《湖南药物志》)
6．治小儿伏暑吐泻，烦渴引饮，小便不通：白茯苓(去皮)、木猪苓(去皮)、车前子、人参(去芦头)、香薷各等分。上件为细末，每服5克，煎灯心汤调下。(《杨氏家藏方》车前子散)
7．治风热目暗涩痛：车前子、黄连各50克。为末，食后温酒服5克，日二服。
8．治久患内障：车前子、干地黄、麦门冬等分。为末，蜜丸如梧桐子大。服之。
9．治肝肾俱虚，眼常昏暗：菟丝子250克(酒浸五日，曝干别捣为末)，车前子50克，熟干地黄150克。上药捣罗为末，炼蜜和捣，丸如梧桐子大。每于空心以温酒下三十丸，晚食前再服(驻景丸)。
10．治阴痒痛：车前子以水三升，煮三沸，去滓洗痒痛处。(《外台》)
11．血淋作痛。用车前子晒干研细，每服10克，车前叶煎汤送下。
12．老人淋病（身体发热）。用车前子五合，煮汁，去渣，用汁煮米粥吃，有效。常服此方，亦可明目。
13．妊妇热淋。用车前子250克、葵根（切）一升，加水五升，煎成一升半，分三次服。
14．容易小产，用车前子研为末，每服一匙，酒送下。不饮酒者，可改用水送下。
15．阴囊冷痛。肿满即成险症，用车前子研细，每服一匙，水送下，一天服二次。
16．久患内障。用车前子、干地黄、麦门冬，等分为末，加蜜和丸，如梧子大。常服有效。
17．补虚明目（肝肾均虚，眼发黑共，或生障翳，迎风流泪）。用车前子、熟地黄（酒蒸后火焙）各150克，菟丝子（酒浸）五两，共研为末，加炼蜜和丸，如梧子大。每服三十丸，温酒送下。一天服二次，此方名"驻景丸"。
18．小便不通。用车前500克，加水三升煎取一升半，分三次，一方：上方再加冬瓜汁嗔或桑叶汁。
19．小便尿血。用车前草捣汁五合，空心服。
20．鼻血不止。用车前叶捣汁饮下。
21．刀作。用车前叶捣烂敷伤处。
22．湿气腰痛。和车前叶连根七棵、葱白连须七棵，枣七枚，煮酒一瓶常服。
23．喉痹、乳蛾。用车前草、凤尾草捣烂，加霜梅肉少许煮酒，共研取汁。鸡乞求蘸取刷喉。
24．两眼红痛。用车前草汗调眩硝末，临星时涂眼泡上，次日早晨洗去。
25．目翳初起。用车前叶、敬杨叶等分，揉出汁，裹入两层桑叶中，悬阴处一夜。次日打开桑叶，以汁点眼。