中医
养生食谱
最具潮汕特色【腌血蛤
制作时间:10分钟内
用餐人数:6人以上
血蛤(蚶) 又名魁蚶、赤贝、毛蚶、泥蚶、花蚶等。
在沿海地带,血蛤经开水烫几秒之后就可以吃,拨开壳可以看见血一样的分泌液,所以称之为血蛤。
本草纲目记载:血蛤(蚶)“味甘性温,功能除了补血外,还可以润五脏、健胃、清热
食材
主料
血蛤
1000g
辅料
蒜蓉
适量
红辣椒
适量
香菜
适量
高度白酒
适量
鱼露
适量
陈醋
适量
白糖
适量
步骤
01
血蛤冲水,再用牙刷逐只逐只刷洗干净。
02
蒜头、香菜、红辣椒,分别洗干净,切好。
03
锅内注入适量清水煮沸,倒入血蛤后立刻熄火,捞出血蛤。
04
把控干水分后的血蛤放入容器中。
放入蒜蓉、红辣椒、高度白酒、鱼露、陈醋、白糖,拌匀,盖上保鲜膜后放入冰箱保鲜2-3个小时。
05
取出血蛤,撒上香菜(潮汕芹菜),拌匀后即可食用。
06
成品
07
成品
食用血蛤一定要彻底洗刷干净后才能食用。
如果不是从小生活在海边的,建议最好还是不要吃生腌的海鲜,以免食用后拉肚子。
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