香辣花甲

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：1-2人

文蛤（拼音：wén-gé）又称为蛤蜊（g嗄-lí），别名华哥，另有称谓为丽文蛤、蚶仔（hān-zǎi）、粉蛲（fěn-náo），白仔，[1]是属于双壳纲帘蛤目帘蛤科的贝类，是重要的食用贝类之一。

主料
花甲 1000g
辅料
葱 适量	小红椒 2根
蚝油 1勺	老抽 1勺
辣椒酱 2勺	蒜 适量
姜 适量	大料 适量

01花甲买回来一定要浸泡至少半天！吐干净点吃的时候就没有沙！

02锅里加水烧开放入花甲！直至花甲张嘴！倒入干净的盆里清洗、这部很重要！我反反复复冲洗好几遍！盆底好多沙

03准备好辅料！

04油锅烧热加入花椒炸香、熄火把花椒用锅铲铲掉、不要、不让吃的时候吃到麻嘴

05继续烧热锅里花椒油、放入辅料

06放入花甲炒香、

07放入料酒继续翻炒

08放入盐两勺就够了、因为后面辣椒酱咸的很、

09放入老抽翻炒上色、切忌不要多一点就够了、一小勺、

10放辣椒酱、两勺、翻炒片刻加入水不要多花甲的一半就够了

11水收的差不多的时候放点糖、提味！

12最后放入蚝油翻炒均匀、放入鸡精调味后就可以出锅了、

13上桌啦！是不是很美味！老公每次都能吃两三碗饭、超下饭