中医
养生食谱
干豇豆炖腊肉
制作时间:2小时以上
用餐人数:3-4人
前几天在我美食群的闲聊,聊到了晚餐吃什么?好几个群友都晒了各自的晚餐。其中有晒了干豇豆、腊肉。不少群友说,腊肉炖着好吃,还有说干豇豆做红烧肉好吃。我受到启发,说明天用干豇豆炖腊肉。
立刻有群友说,没吃过、没炖过
食材
主料
腊肉
600g
干豇豆
30g
辅料
盐
5g
姜
5g
老抽
3g
步骤
01
主料:干豇豆30克、腊肉600克
辅料:盐5克、姜5克、老抽3克
02
把腊肉用凉水泡泡,多泡几小时,洗净切成块
03
姜切成片,干豇豆用凉水侵泡软洗净切段
04
把锅烧热,加入切好的腊肉快速翻炒扁出油
05
把油倒出,加姜片
06
老抽大火翻炒一会
07
加入凉水,大火烧开
08
倒入煲里,大火烧开,改小火炖15分钟左右
09
加干豇豆
10
加少许盐
11
小火炖30分钟左右即可,用酒精炉或者电热锅煮着即可
腊肉太咸了,用凉水多侵泡洗净
干豇豆一定的侵泡洗净,泡软即可,这样炖的时候可以多吸收腊肉的味道好吃
炖的时候一定小火慢炖
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