人们常说醋是软化血管的，很多中老年人就会使用醋来泡制一些食物，比如老醋花生就是朋友们的最爱，大家应该都吃过黄豆，生活中除了豆腐是黄豆做的以外，我们喝的豆浆也是使用黄豆榨汁而成的，那么大家吃过使用醋泡制的黄豆吗，到底这种醋黄豆的功效与作用是什么呢？针对这一问题，接下来我们就一起来具体的看看文章的介绍吧。

醋黄豆的功效与作用：

　　1、消除疲劳；

　　2、调节血液的酸碱平衡，维持人体内环境的相对稳定；

　　3、帮助消化，有利于食物中营养成分的吸收；

　　4、抗衰老，抑制和降低人体衰老过程中过氧化物的形成；

　　5、具有很强的杀菌能力，可以杀伤肠道中的葡萄球菌、大肠杆菌、病疾干菌、嗜盐菌等；

　　6、增强肝脏机能，促进新陈代谢；

　　7、扩张血管，有利于降低血压，防止心血管疾病的发生；

　　8、增强肾脏功能，有利尿作用，并能降低尿糖含量；

　　9、可使体内过多的脂肪转变为体能消耗掉，并促进糖和蛋白质的代谢，可防治肥胖；

　　10、食醋中还含有抗癌物质。

　　白醋泡黄豆的做法：

　　新鲜黄豆250g、优质白醋适量。用醋浸泡黄豆，浸泡15日，每天食用醋泡黄豆5～10粒。首先，醋泡黄豆的做法其实很简单，关键在于黄豆一定要是生的，而醋一定要是人工酿造的，只需把买来的黄豆洗干净后，放入一个广口瓶内，将醋倒入瓶中，淹没黄豆，可是黄豆只能放在瓶子的二分之一处，因为第二天，你就会发现黄豆胀起来了，这时再加醋淹没黄豆，如是者二三次，直至黄豆不再胀高为止。五天后就可食用。