中医
养生食谱
香椿拌豆腐
制作时间：10分钟内
用餐人数：1-2人
中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。营养丰富 药用价值极高 清明前后开始萌芽的时令名品 绝不可以错过。
食材
主料
南豆腐
1块
香椿芽
80g
辅料
盐
5g
鸡精
5g
香油
5g
步骤
01
就是普通豆腐 来一小块吧，最好是南豆腐，南豆腐嫩，入口即化。这次没有南豆腐了就用了普通的豆腐，也就是北豆腐。
02
锅里烧开水 下豆腐 煮透捞出 自然冷却
03
香椿一小把下开水稍烫 变色捞出
04
豆腐切小丁 香椿切末
05
放盐 鸡精 香油，拌匀
06
装盘 清香已经溢出
豆腐小火煮透即可 别煮的出马蜂窝了 影响口感。
香椿烫好后可以用凉水冲一下 迅速降温 避免变色
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