犹太人哈拉面包

制作时间：2小时以上

用餐人数：1-2人

哈拉即犹太人在安息日“周六晚至周七日落”时所食用的大辫子餐包。

主料
高筋面粉 600g	水 180ml
鸡蛋全蛋 4个	鸡蛋蛋黄 1个
玉米油 50ml	白砂糖 50g
干酵母 7g	食盐 4g
辅料
鸡蛋清 20g	白芝麻 适量

01准备食材，按配方称量好。

02采用后油法揉出面筋出膜面团。

03发酵到两倍大，至面团中用手指扎洞不回缩即可。

04排气醒面15分钟

05分割面团成12份。

06按小贴士口诀编成两个六股辫子面包胚。

07二发30分钟左右至面胚二倍大，刷蛋清液，并用拇指蘸水粘白芝麻压在每股花纹上。

08烤箱预热到190摄氏度，中下层入炉烤15分钟，调转烤盘180度。再烤7--10分钟，见上色金即可。

09出炉时检测包体内部温度，如达到90摄氏度以上，说明面包熟透，否则要续烤。

10取出烤盘后将面包放晾网上至室温，排除水汽复熟。

11可以装盘开吃了，犹太人吃辫子包不可分切，只以手撕掰开吃，象征和平远离刀戈战争！