圈片儿

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：1-2人

紫薯含有花青素，花青素是水溶性色素
在中性环境中呈现的是紫色
遇到碱性物质呈绿色
遇到酸性物质则变成玫红色
我加了紫薯粉同时加了小苏打
小苏打是碱性物质
所以圈片儿中间

主料
面粉 210g	糖粉 60g
鸡蛋 105g	紫薯粉 3g
草莓粉 3g	小苏打 1.5g
辅料
植物油 适量	玉米淀粉 适量

01取70g面粉、20g糖粉、35g鸡蛋液和0.5g小苏打放一起，和成面团

02因为加了鸡蛋，面团会湿黏，如太湿可适当加少许面粉

03再取70g面粉、3g紫薯粉、20g糖粉、35g蛋液和0.5g小苏打揉成紫薯面团；取70g面粉、3g草莓粉、20g糖粉、35g蛋液和0.5g小苏打揉成草莓面团～

04将三个面团分别擀成长方形后叠一起（擀的时候在面板上洒些玉米淀粉防粘），最下面的面皮擀的稍长，最上面的面团要稍短～

05从一头开始卷起来

06面团太软，卷好后放冰箱冷冻一会

07取出切薄片，我切的有点厚了，切薄为好

08油锅烧热后，放入油炸，炸至两面均熟

09成品