香芋焖鸡翅

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：1-2人

大妹带来家乡特产香芋·这种芋在其它地方很少见·自带一种特异的香味·由于产量少价贵·以前也是过年节时才买上一点作为待客菜·本不舍得吃·但这里气候湿热昜发芽·所以买斤鸡翅来烧香芋

主料
香芋 500g	鸡翅 500g
辅料
姜 1块	蒜瓣 4粒
糖 1勺	老酒 适量
酱油 适量	盐 适量

01准备食材

02鸡翅洗净切小块
香芋刮（削）去皮切片
姜切片
蒜用刀背拍散去皮

03锅中坐水·水开下鸡翅氽两分钟

04鸡翅盛在漏盆中用请水冲去浮油

05锅热下油·油温不要太高·下一勺糖炒糖色

06等糖化后下鸡翅炒上色

07下姜·蒜煸香

08下香芋片煸炒几下

09加些老酒

10加些酱油

11加碗清水

12加点盐调味

13加锅盖大火煮开小火焖15分钟汤汁收干后盛出