发布时间:2022-02-10
胡小翠主任医师
湖南省肿瘤医院营养科
鸡蛋和豆浆可以一起吃,但一定要煮熟、煮透。未煮熟的鸡蛋含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶,会影响鸡蛋和豆浆中的生物素和蛋白质的消化、吸收。豆浆没有煮熟时也含有抗营养素的成分和脂肪酶,因此鸡蛋和豆浆都需要煮熟、煮透才能吃。豆浆和鸡蛋都是富含营养的食物,含蛋白质非常丰富,煮熟后更加容易消化、吸收。多数人以为鸡蛋和豆浆不能一起吃,认为是食物相克,营养学家进行较多研究,发现通常讲的菠菜和豆腐相克、海鲜和水果相克、甲鱼和苋菜相克并不正确。民间流传的相克,可能是因为患者进食变质的食物,或有些患者过敏,而产生的不适。
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