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牛肉本身的营养价值很高，富含蛋白质、铁剂、维生素B类，是很好的营养来源。1、富含氨基酸：牛肉含有的氨基酸能够提供人体所需的氨基酸成分，因为其成分和人体所需要的氨基酸基本相同，所以蛋白质含量很高，对人体氨基酸的补充很有必要；2、含有铁剂：含有铁的成分，像有些儿童在需要补铁的时候，吃牛肉可以达到良好的补铁效果；2、含有维生素B类：儿童如果缺少维生素B，那么牛肉是个良好的补充剂，儿童如果再大一些时，适当吃一些牛肉可以补充人体氨基酸成分，同时也可以补充铁和补充维生素。但是儿童也不要过早吃牛肉，因为牛肉相对肉质比较粗糙，有些儿童吃了牛肉之后，容易造成消化不好或者出现过敏反应，所以一般稍微大一点的儿童，可以给儿童少量地吃牛肉，但也不要吃得过多，因为对于牛肉的消化相对要求比较高，如果是小儿童吃的牛肉，容易出现消化不好，恶心、呕吐、腹泻等现象。