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肾结石的患者可以吃香菇等菌类，因为在肾结石的饮食注意事项中，第一条就是要少吃含草酸类的绿叶蔬菜和水果。香菇这一类的菌类，所含的草酸量非常低，而且香菇含有丰富的维生素和食用纤维，对养生保健都有一定的作用，所以可以吃，但是不能太过量。另外，肾结石的患者如果要吃绿叶菜，建议最好在烹饪前先用开水焯一下，然后放在凉的水龙头下面用力拧，去掉苦味，尽量使大量草酸的摄入对身体造成肾结石的影响可以降到最低。如香菇这一类菌类的草酸量并不高，还富含有钙质。这一类含钙食物的处理原则是可以吃，但不宜过量，比如牛奶、豆浆、鸡蛋，这些含钙丰富的食物都可以吃，只是不能超量。超量以后会引起尿中的钙基质增高，对肾结石没有好处。但如果不吃含钙的食物，会引起骨质疏松，机体就会动员骨头里的钙进入血中，这样反而更容易形成肾结石。