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高血糖可以吃全麦面包吗

发布时间:2021-09-30

曹雪霞副主任医师

首都医科大学宣武医院内分泌科

视频内容

高血糖患者可以食用全麦面包,而且全麦面粉里,实际上含有麦麸,麦麸中含有大量的B族维生素和高纤维素。全麦食物对于血糖高或者糖尿病的患者,因其B族维生素含量高,粗纤维的含量也比较高,所以对于促进糖尿病患者的胃肠蠕动,以及改善B族维生素缺乏较有帮助。而且全麦的面包含有麦麸,麦麸本身升糖指数不高,所以相对比精粉、精面做的面包,升糖指数、含糖量低。所以对于血糖高或者糖尿病的患者,可以考虑食用全麦面包。但在面包加工的过程中,应避免加入过多油脂、奶油、黄油或奶酪等。虽然全麦面包或者全麦面粉的含糖量不高,或者纤维素含量较高,尤其是B族维生素含量较高。但是加工的过程中,如果加入太多油脂、奶油或黄油,实际上能量也会变高。所以对全麦面包,高血糖的病人可以吃,但是量要适当控制。因为有时为改善口感,其中会加入糖、奶油、黄油。这类添加物能量都比较高,所以要控制总量。

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