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吃人参果的作用如下：1、生津止渴：人参果中含有丰富的有机酸，能够生发口中的津液，因此对于口渴、口干、声音嘶哑、咽喉不适的人，能够生发口中的津液，缓解上述症状；2、增进食欲：人参果中的有机酸，能够刺激味蕾的敏感性，对于食欲不振、不愿意吃饭的人，有增进食欲的作用；3、促进消化：人参果中的有机酸，能够刺激胃肠道消化液的分泌，因此对于腹痛、腹胀等消化不良的人，有提高消化功能的作用；4、促进排便：人参果中含有一定量的膳食纤维，能够吸水膨胀，促进粪便的形成，机械性刺激肠道蠕动，对于大便秘结、排便困难的人，可以补充膳食纤维，有促进排便，预防和缓解便秘的作用。