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糖尿病患者可以吃豆角，豆角含有丰富的膳食纤维、矿物质和维生素，适量吃不会影响血糖，膳食纤维有助于改善血糖的波动，对血糖平稳有一定益处。豆角中的膳食纤维，对糖尿病患者血脂的控制也有一定帮助，是因为膳食纤维能延缓胆固醇的吸收，因此对胆固醇高脂血症有一定的改善作用。 豆角和其他的蔬菜一样，丰富的膳食纤维能使糖尿病患者规律排便，能促进肠道当中水分吸收，刺激胃肠蠕动。糖尿病患者不仅可以吃豆角，其他新鲜蔬菜都可以适量吃，交替食用会使营养均衡，生活质量也会更高。糖尿病患者在饮食上没有绝对禁忌的食物，但是关键要选择健康的食品，如点心、糖果、饮料、冷饮，因为能量密度高且营养不充分，不建议进食，同时也要注意少油、少盐、少糖。