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晚饭喝粥不一定能减肥，跟量有一定的关系。如果喝粥的量较少，晚上摄入的热量较低，对减肥有一定帮助。如果晚上喝的粥量较大，也不一定能达到减肥的效果。粥主要是碳水化合物，在消化道内被淀粉酶所降解，最后形成糖类物质。经过肠黏膜吸收以后，进入到血液循环当中，因此粥是为机体提供热量非常重要的营养物质。如果在代谢需要量的范围内，就不会造成热量过剩。最后转化成脂肪，沉积到机体，也不会带来肥胖的问题。如果量较大，超出了机体需要的能量或热量，可能会有多余的热量转化成脂肪，储存到机体内，造成肥胖。所以晚上喝粥和减肥的关系，更大的程度是量的关系。如果吃的量合适，或是吃非常少，热量呈现负平衡，可以消耗机体已经沉积下来的热量，过剩的热量逐渐地被消耗掉，有助于减肥。如果吃的量多，超过了能量所需，可以增肥。所以吃什么可能是一个问题，吃多少可能是更重要的一个问题。