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用梨煮水治疗咳嗽的时候，选的梨一般是雪梨。雪梨肉质比较丰厚，酸涩和寒性比其他的梨相对较小，也相对比较甜，所以一般在治疗咳嗽的时候会用雪梨。梨皮也相对比较厚实，因此用药比较合适。没有雪梨的时候，可以用鸭梨、红肖梨代替，但是鸭梨、红肖梨甜度不足，而且比较酸涩。即使煮完以后，口感也不是特别好，此时就要加冰糖或蜂蜜。而雪梨在煮的时候，通常不加冰糖就会很甜，尤其是现在的梨培植得比较好，比古时候或以前的梨品种好很多，因此特别甜。