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胆囊炎患者建议不要吃高脂肪、高代谢、酒精类的食物，胆囊炎发病通常与结石或息肉，以及血脂水平过高有密切的联系，常见饮食注意事项如下： 1、禁止高脂肪、高代谢食物：如肥肉、扣肉、动物内脏，会增加肝脏对胆汁排放的负担。脂肪类食物主要是靠胆汁来参与消化，如果胆汁太少，脂肪过高的食物没有办法正常消化；食物的结构比较油腻，会增加胃肠道吸收、消化的负担，可能会诱发胆囊的炎症；2、禁食酒精：酒精类食物包括白酒、啤酒、红酒等，酒精会促使肝细胞的肿胀、变性，甚至发生坏死，加重胆囊或胆管对胆汁排放的负担和压力，诱发胆囊炎症。因此，高脂肪、高代谢、酒精类食物，是胆囊炎患者最好不要吃的食物。