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糖尿病患者可以吃芋头，但是要注意以下事项：1、适时食用：血糖波动比较大、比较高时应避免食用，芋头含淀粉比较多，食用后吸收入血变成葡萄糖，导致血糖进一步增高，可能会增加血糖控制难度，甚至诱发糖尿病的急性并发症，比如糖尿病酮症酸中毒或者高糖高渗状态；2、适量食用：如果患者的血糖处于正常范围，可以适当进食芋头，芋头不是一种可以降低血糖的食物，要注意控制数量，每餐吃的量约是正常人的1/3-1/4，如果今天的食谱中有芋头，要把芋头提供的热量计算入今天总热量中，其他碳水化合物的摄入要相应减少；3、监测血糖：了解食物种类以及数量对自己血糖的影响。