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高血压患者可以食用豆腐，高血压饮食方面需要注意的是钠盐摄入，主要是因为高血压的一个重要发病机制在于盐负荷过重，即钠摄入过多。而我国多数高血压患者是盐敏感机制，即通过对饮食中钠盐的控制，可以发挥有效降低血压的作用。但不容乐观的是，世界卫生组织建议成人一天摄入的钠盐＜6g，而国人一天摄入的钠盐＞12g。两者数据有明显差异，提示我国钠盐摄入量明显超标。因此对于高血压患者而言，应尽量少食用咸的食物，尤其是冬天、春节时应少食用腌鱼、腌肉。同时在炒菜过程中尽量少加盐，尽量将盐摄入量控制在6g以内。高血压患者食用豆腐，在烧制过程中也尽量少放盐。