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胆固醇高的患者应该少量吃花生还是可以的，花生里含有大量的蛋白质，包括油脂，而且普遍认为油脂含量比较高。但是花生里含的油脂，主要是不饱和脂肪酸，实际上不饱和脂肪酸对人体而言，很多是必需的。另外，花生里含有亚麻酸，亚麻酸其实对预防胆固醇的沉积、预防动脉硬化，其实也非常有帮助，并不是所有的油脂都导致动脉硬化。而且花生里富含有白藜芦醇，白藜芦醇的主要作用就是调节免疫，包括预防动脉硬化。所以适量吃一点是可以的，另外花生里富含维生素k，可能有止血的作用，包括花生里还富含有很多的钙质，实际上也适合少量食用。但如果吃多了，油脂摄入是肯定明显增加的。所以少量地食用花生，可能对胆固醇的沉积，包括预防动脉硬化有好处。但是千万不要多吃，所以胆固醇高的患者，适当吃一点花生没问题，是可以的。不要一次过量地或长期大量地摄入，这样会造成体内的总热量超标，势必会影响其他的疾病。