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糖尿病患者可以吃鸡胸肉，因为鸡胸肉中的主要成分是蛋白质，脂肪含量比较少。但是在食用时需要注意避免食用鸡皮，因为鸡皮中的脂肪含量比较高。另外注意鸡胸肉的烹调方法要少油、少盐，如果清炖食用摄入的油脂量会比较少。但是如果采取油炸的方法，人体食用之后油脂的摄入就会增多，不利于控制血糖，所以烹调方式也是重要的一环。