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胆结石的患者可以吃红豆。红豆主要的成分是碳水化合物，大约占63%。而蛋白质大约占20%，纤维素大约占7%，脂肪的含量＜1%，脂肪含量非常低。此外，红豆还含有很多维生素、纤维素，对于调节肠道以及促进肠道的功能有一定效果。胆结石的患者可以吃红豆，但要注意红豆的烹饪方式，不建议采用油腻、油炸的方式。胆结石的患者吃豆制品也比较适合，如豆浆、豆腐等。另外注意多吃新鲜的蔬菜、水果，达到均衡的膳食，效果更好。