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糙米的功效主要如下：1、缓解便秘：糙米中含有丰富的膳食纤维，而膳食纤维能够吸水、膨胀而促进粪便形成。因此对于某些大便秘结、大便干燥、排便困难的患者，适当食用糙米以补充膳食纤维，机械性刺激肠道蠕动而促进粪便的排出，在预防和缓解便秘方面具有积极功效；2、维持能量负平衡：糙米本身的能量较低，并含有丰富的膳食纤维，能够吸水、膨胀而增加饱腹感，避免摄入过多其他的食物。对于控制能量过多，糙米进入到体内可维持机体能量负平衡，对于控制超重和肥胖患者具有积极作用；3、辅助降低血糖、血脂：糙米中含有膳食纤维，还能够减缓糖和脂肪吸收的速度和程度。因此对于某些、高血糖、高血脂的人群，如果适当食用糙米以补充膳食纤维，在辅助降低高血糖和高血脂方面具有积极功效。由于糙米中含有一定量的矿物质，而矿物质在代谢过程中，需要经过肾脏排出体外。因此对于某些肾脏功能障碍的患者，禁忌食用糙米过多，否则可能引起肾脏功能的进一步下降，造成液体在体内蓄积而增加全身浮肿的风险。糙米的食用方法，是加水进行蒸煮后直接食用即可。