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胆囊切除后能喝牛奶、喝酸奶。胆囊切除之后可以逐渐恢复到正常饮食，不管是像牛奶、酸奶，还是油脂含量比较高的食物，包括红烧肉、油炸食品、火锅这些东西，可以逐渐恢复到正常饮食。不像胆囊结石之前，有胆囊结石的病人，一旦吃这些食物，或者摄入脂肪含量比较多的食物之后，会引起明显的上腹部饱胀不适，或者是闷胀感、疼痛，或者右上腹不适。一旦切完胆囊，一般1周之后，从这种清淡饮食逐渐过渡到正常饮食，像之前禁忌的或者是避免的这种油腻饮食，也可以正常摄入，像牛奶和酸奶也一样，不例外。需要注意的是，一般切除之后，短期内特别是1周内，不要马上摄入这些油脂含量多的食物。因为短期内胆囊的缓冲作用消失之后，吃完这些油腻的食物，胆汁分泌量比较高之后，会出现右上腹不适或者是疼痛症状。所以，一般逐渐过渡到这些饮食就没有问题，但也有一些病人，短期内也会出现进食油脂饮食之后腹泻的情况，这些情况，一般也是在4周后，逐渐恢复到正常的大便习惯。但也有一小部分病人，这种情况持续时间比较长。特别是年老的病人，时间会稍微比较长，一般也就是0.5年，逐渐恢复到正常的饮食习惯和大便习惯。