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不能确定苦荞片锅巴是否会使人发胖，一般无论何种食物吃多了都可以使人发胖，因此患者应注意把握摄入量，只要不过量一般不会出现发胖情况。苦荞片锅巴是否会影响患者体重控制，还与以下因素有关：1、锻炼情况：患者需结合自己锻炼的情况进行判断；2、遗传背景：如果家人均属于肥胖情况，则患者也可能吃何种食物均容易发胖；3、疾病状态：患者是否处于糖尿病、甲状腺机能减退、慢性肾病等疾病状态，这些疾病状态由于水钠潴留，通常看起来便会是发胖的。因此，苦荞片锅巴是否会使人发胖，需具体问题具体分析。正常状态的健康人一般吃适量的苦荞片锅巴不会引起发胖，因为苦荞片中含有较多的可溶性膳食纤维，可帮助人体排出身体的毒素，对于身体健康有好处，但前提就是要适量、有度。