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苦荞茶的功效是健胃、消积、下气、宽肠，并且苦荞茶也有解毒、敛疮的功用。苦荞茶甘、微酸，而且有寒的性味，苦荞茶入脾经、入胃经，也入大肠经，苦荞茶可以用于治疗胃肠的积滞，即吃多了不消化，其有宽肠、下气的作用。另外，苦荞茶也可以治疗泄泻、痢疾、热痢的病症，再有苦荞茶对胃肠道出现的急性胃肠炎，有很好的止痛作用。同时，其对于带下、自汗、盗汗，也有很好的疗效。此外，苦荞茶对于各种的痈疮肿毒，即发背，就是在背部起的疖肿，有清热、退火、解毒的功效。另外，苦荞茶里含有维生素P，其对软化血管也有一定的功用。