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螃蟹和虾中主要含有高蛋白，胰腺癌患者可以适量摄入。胰腺癌合并营养不良、蛋白质降低的患者适合补充高蛋白饮食，但要注意以下几点：1、螃蟹主要含有蟹肉和蟹膏，一般蟹膏中脂肪、胆固醇的含量相对较高，要慎重食用，蟹肉里主要含蛋白质，可适量摄入。同时注意避免进食虾头，虾肉中蛋白质含量较高，脂肪和胆固醇含量较低，可适量摄入；2、较多胰腺癌是在慢性胰腺炎的基础上并发，如果胰腺癌合并慢性胰腺炎，患者的饮食需注意高脂肪、高蛋白饮食通常会引起严重的消化功能不良，出现腹泻等症状。如果少量摄入蛋白质饮食未出现严重症状，则可进食。但如果胰腺炎严重，摄入蛋白质饮食引起腹泻等症状时，则建议控制蛋白质的摄入。