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胆囊结石的患者，通常建议避免摄入带蟹黄的螃蟹。螃蟹肉含有高蛋白，但螃蟹的蟹黄主要成分是脂肪。这种脂肪含量比较高的食物，会增加胆囊收缩素的分泌，胆囊收缩的频率和幅度，以及胆囊结石在胆囊内的活动度，还有引起胆囊炎发作的概率。因此摄入螃蟹时，尽量避免蟹黄的摄入，或减少蟹黄的摄入，可以摄入螃蟹肉，或高蛋白的饮食。此时不影响正常饮食的同时，也会减少胆囊结石引起胆囊炎的发作。因此本身食材中，不同部位的油脂含量以及营养成分的含量，分布可能都不相同。螃蟹是比较典型的高蛋白，与高脂肪部位分开，进食螃蟹时，根据部位把握原则，尽量避免油腻饮食，高蛋白饮食、碳水化合物的食物，患者没有急性期发作时，可以正常摄入。