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慢性胆囊炎的患者是否可以吃螃蟹，取决于每个人的个体差异性，以及胆囊炎的严重程度，差异极大。一般针对螃蟹的蟹膏、蟹黄要注意，其中的脂肪、胆固醇含量比较高，慢性胆囊炎的患者尽量不要吃。针对螃蟹的蟹肉，脂肪、胆固醇含量偏低，具体能不能吃要取决于慢性胆囊炎的严重程度。如果慢性胆囊炎并没有任何的症状，也没有任何病因，平时也没有严重发作，可以适当吃一些蟹肉。吃完蟹肉以后，患者也没有任何的症状或异常，一般没有关系。如果慢性胆囊炎本身就有炎症发作，经常出现上腹闷胀不适或者右上腹闷痛的症状，或者胆囊内有大量结石，就要注意螃蟹的食用。因为某些情况下食用过多容易引起症状发作，也容易出现其他的异常情况。如果在吃螃蟹肉以后并没有相关异常，完全可以适量摄入一些螃蟹肉，但是尽量避免蟹膏和蟹黄。所以个体情况的差异决定了具体怎么吃、吃法以及吃的部分。