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血糖高能吃榨菜吗

发布时间:2021-10-08

宁志伟主任医师

首都医科大学附属北京朝阳医院内分泌科

视频内容

血糖高的患者可以食用榨菜,榨菜是含糖量不高的蔬菜,更多是含粗纤维。榨菜一般用来炒菜或做咸菜,做咸菜时摄入量有限,作为炒菜,其含糖量也不高,所以可以适当进食。若摄入较多,可以减少主食中淀粉的摄入。糖尿病患者血糖高时,更多强调饮食中淀粉的摄入,若摄入过多淀粉,对血糖影响较大,而脂肪和蛋白质对血糖影响较小。而相对而言,蔬菜类尤其是绿叶菜,对血糖基本无影响,可以忽略。绿叶菜含有丰富粗纤维或电解质,有利于健康及血糖控制。部分瓜果类蔬菜,既含淀粉量,含糖量要高于蔬菜,但也明显低于主食。所以适当进食时,减少主食摄入即可,对血糖影响有限。

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