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糖尿病患者可以喝苦荞茶，因为苦荞是种子经过加工以后形成，里面富含高纤维素，尤其是膳食纤维本身有促进胃肠蠕动、改善胃肠功能的作用。糖尿病患者可能会合并胃肠异常功能紊乱或者便秘，所以适当食用纤维素或者膳食纤维、粗纤维的食物，可能有助于促进胃肠蠕动、改善胃肠功能，尤其是缓解便秘。苦荞茶里还含有比较多的蛋白质，这也是糖尿病患者所需要的营养物质，因此喝苦荞茶或者苦荞水，对糖尿病患者非常有利。此外，苦荞茶里面可能还含有黄酮，黄酮本身有防氧化、抗氧化、预防动脉硬化进程的作用，基于这一点，可能对糖尿病患者也非常适合，因为糖尿病患者可能会有动脉硬化，包括动脉硬化性冠心病、脑血管病，但是苦荞茶里面黄酮的含量可能比较少。