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手术后6小时才能进食，主要的原因如下：1、防止误吸：比如全麻手术的病人意识状态不清晰，麻药代谢不完全，此时病人以卧床为主，麻醉状态未完全苏醒，易出现误吸或呛咳的风险。通常术后6小时，多数病人意识较清楚，相对麻药代谢较完全，可以坐起尝试吃东西，不出现误吸、呛咳等问题。但多数病人此时可能存在胃肠道反应，早期进食可出现恶心、呕吐等表现，不需要过于担心，通常与麻药副作用有一定关系；2、防止脑脊液漏：进行半身麻醉或者椎管内麻醉后，尤其是做腰麻(蛛网膜下腔阻滞麻醉)的手术，术后要求病人去枕平卧6小时，防止脑脊液漏。因为一旦出现脑脊液漏，对病人影响较大，可导致头疼较明显。此时病人不能起立、坐起，通常需要6小时后，发生脑脊液漏的风险较低，可让病人坐起开始尝试进食。