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一般胆囊切除术后可以正常食用鸡蛋，但胆囊切除术后早期不建议食用过于油腻的食物，否则易引起腹胀、消化不良、腹泻等。一般胆囊切除一段时间后，随身体逐渐恢复，胃肠道功能逐渐适应没有胆囊的情况。此时喝粥、吃面不能满足患者的营养需求，需补充必要的蛋白质、脂肪，以及新鲜的蔬菜、水果等。少部分患者食用鸡蛋后，可出现不适症状，尤其是油炸蛋。一般胆囊切除患者建议选择水煮蛋，多食用蛋清，少食用蛋黄，以减少胆固醇摄入。胆囊切除术的目的是治疗胆囊疾病，进而改善患者饮食。故一般患者术后可正常食用，部分术前无法正常进食的食物。