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胆结石的患者，一般不建议吃蟹黄，虽然蟹黄里面也含有大量蛋白质、磷脂以及一些营养物质，但是其中的脂肪和胆固醇含量也偏高，如果胆结石患者吃蟹黄，特别是比较大量食用，很容易造成结石出现急性发作的情况，所以一定要尽量避免食用，或者只能很少量食用。如果胆结石出现症状发作，不管是严重的症状，还是轻微的症状，蟹黄都严禁食用，因为容易导致症状加重，这时候主要是以清淡的饮食为主。胆结石平时也要多吃一些新鲜的蔬菜、水果，针对减少胆结石发作也有一定的好处，主要就是要限制高脂肪、高胆固醇的食物，另外可以适量吃一些优质的蛋白饮食，同样对于营养的补充，也是有利的。另外胆结石的患者，也要定期地复查、随访，针对一些反复发作的情况，很多的营养性的物质都无法摄入，反而导致营养不良，所以这种情况下反复发作，建议尽快手术治疗，因为手术达到治疗的效果以后，可以恢复正常饮食。