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猪肝嘌呤含量高吗

发布时间:2021-08-04

刘爱华副主任医师

北京医院风湿免疫科

视频内容

猪肝嘌呤含量相对比较高,每100g猪肝中嘌呤含量在170mg,所以猪肝属于高嘌呤含量的食物,对于痛风患者以及高尿酸血症的患者,并非十分适合食用。猪肝中除嘌呤含量比较高外,其他的营养素成分也比较丰富,具体如下:1、脂溶性维生素丰富:例如维生素A、维生素D、维生素E,对于治疗夜盲症、促进骨质吸收以及抗氧化,上述维生素,均起到较为重要的作用;2、矿物质丰富:尤其猪肝中的铁含量较高,对于贫血患者而言,猪肝是较好的铁剂食物来源;3、蛋白质丰富:对于蛋白质缺乏的患者而言,猪肝的蛋白质通常多是优质蛋白,还有人体所必需的氨基酸。所以猪肝对于蛋白质和氨基酸的补充,可作为较好的食品来源。需注意的是,猪肝中的脂肪含量,尤其是胆固醇含量相对比较高,对于高脂血症的患者而言,并不适合大量食用。

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