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孕妇吃海参可以吗

发布时间:2020-02-25

高淑清主任医师

河北医科大学第四医院营养科

视频内容

首先需要明确孕妇食用海参的目的,如果是为补充蛋白质,就要分析海参蛋白质的质量如何。海参一直被视为高蛋白营养丰富的保健滋补品,但是到底蛋白质有多高,据中国食物成分表2002年中的含量,每100g干海参中含蛋白质是50.2g。确实属于是高蛋白食物,但是干海参经过泡发以后,蛋白质含量大幅下降至6%,相比鸡蛋还要减半。再来了解海参蛋白质的质量,营养学上衡量某种蛋白质的质量,主要是根据所含必需氨基酸的组成,如果是必需氨基酸组成种类齐全,比例接近人体需要模式,就说明营养价值比较高,而海参蛋白质必需氨基酸种类并不完全,所以海参蛋白质营养价值并不高。 根据了解,海参蛋白质的含金量不足,人体对于海参蛋白质的吸收利用率并不是很好,所以要想靠食用海参补充蛋白,还不如每天食用两个鸡蛋,营养又经济。至于海参中其它的营养成分,完全也可以从其它食物中获取,当然如果是条件许可,可以另当别论。另外,海参属于水产品类,含有的寄生虫、病毒比较多,所以食用海参的时候一定要注意加工方式。

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