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胆结石患者能吃水煮蛋吗

发布时间:2023-05-24

梁帅副主任医师

中南大学湘雅医院胰胆外科

视频内容

胆结石患者在没有发作期间可以吃水煮蛋,但建议胆结石患者最好吃蛋白、少吃蛋黄。因为胆结石的发病,特别是胆囊结石的发病,和胆固醇有非常密切的关系。当机体处于高脂血症的水平时,甘油三酯、胆固醇、低密度脂蛋白会增高,血脂通过肝脏进行分解和代谢。当血脂的值超标太多,超出了肝脏的分解代谢的能力以后,就会沉积在肝细胞中,也可以积蓄在胆囊中。随着胆囊的浓缩以后,可以结晶析出,导致胆囊壁有胆固醇的结晶,时间长了以后就形成结石。蛋白并不会增加血脂的含量,但蛋黄中含有丰富的胆固醇,对血脂有影响。因此在吃水煮蛋时,需要尽量减少蛋黄摄入,对于胆石症的扩大,胆管、胆囊炎的发作,有较好的作用。

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