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尿酸523μmol/L，要适当限制豆腐的摄入。血尿酸升高的人群一般对豆腐的食用没有明显的推荐或者限制，但是豆腐本身是中、高嘌呤含量的食品，在痛风急性发作期不建议患者吃豆腐。2016年中国的高尿酸以及痛风指南当中提倡植物蛋白的摄入，其中就包括豆腐，但是在欧美国家制定的指南当中并没有提到。在豆腐的制作过程当中，嘌呤的含量会因为制作方式的不同而有所差异，例如在豆腐的点浆过程当中加入的是内酯豆腐，嘌呤的含量可能较高，而普通的卤水豆腐只有内酯豆腐嘌呤含量的一半，所以对于豆腐当中的嘌呤含量差异也要有所注意。血尿酸升高的人群要控制每天的蛋白质摄入量，每天每公斤体重的蛋白质摄入要控制在1g左右，如果过量食用豆腐，要限制其它蛋白质的摄入。建议血尿酸在523μmol/L这个水平的患者，可以多吃牛奶和鸡蛋来摄入蛋白质，同时减少豆腐的摄入量。