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胆囊结石的患者可以吃虾，因为虾里面脂肪的含量相对比较低，属于高蛋白的饮食。所以针对胆囊结石的患者，还是比较适用的，主要可以用于补充蛋白质的同时，也不会诱发胆囊结石出现严重的症状发作。另外胆囊结石患者也可以多吃新鲜的蔬菜、水果，然后定期复查、随访。如果胆囊结石出现症状反复发作，建议还是尽早手术治疗，在饮食上胆囊结石患者主要是禁忌高脂肪、高胆固醇的食物，例如油腻、油炸、辛辣、刺激的食物，包括一些动物的内脏、干果、果仁，还有鱼籽、奶油蛋糕等等。此外也跟胆囊结石的症状有关，如果胆囊结石，有出现反复的症状发作，这种情况下更要注意饮食的调控。因为往往饮食不注意调控，是诱发胆囊结石出现发作的最重要的诱因。所以针对这种情况下要严格禁止一些高脂肪、胆固醇食物的摄入。针对反复发作的胆囊结石，建议尽快手术治疗，以避免饮食方面的限制。