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老年人吃鱼肝油的功效与作用，具体如下：1、提高视力水平：鱼肝油当中富含一定量的维生素A，而维生素A为构成视网膜感光物质非常重要的原料，因此老年人适当吃鱼肝油，有缓解视力疲劳、缓解眼睛干涩、提高视力水平的作用；2、提高免疫力：鱼肝油当中的维生素A，也能够刺激老年人体内免疫物质的生成，对于抵抗力低下、容易生病的老年人，适当吃鱼肝油刺激免疫物质的生成，提高体内免疫物质的数量，在增强机体免疫力方面的作用，也会非常明显；3、调节骨骼代谢：鱼肝油当中还富含维生素D，也能够促进钙质吸收，因此对于预防老年人常见的骨质疏松、腰膝酸软都有着积极的功效。