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通常建议痛风患者多食用低嘌呤含量的食物，在非急性期时可以适量食用中嘌呤含量的食物，不建议食用高嘌呤含量的食物。蚕豆是一种中嘌呤含量豆类，每100g蚕豆的嘌呤含量＜75mg，所以不适合痛风患者食用。但处于非急性发作期的痛风患者，可以适量食用蚕豆。由于蚕豆含有的碳水化合物，即淀粉类物质较多可以占43%，蛋白质含量可占到22%。所以适量食用蚕豆，有利于痛风患者的营养补充，尤其是碳水化合物的补充。但痛风患者在食用蚕豆时需要注意，如果患者有遗传性的红细胞代谢缺陷不建议食用，否则易引起溶血性贫血，而对蚕豆过敏的人群也不建议食用。此外，需要注意蚕豆的烹饪方法，可以食用炒的鲜蚕豆，但不建议食用兰花豆，即油炸蚕豆。因为摄入过多油脂，会对痛风患者产生不利影响。