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高甘油三酯血症的患者，在食用蔬菜的种类上，没有特殊的限制；水果方面，最好是食用含糖量在10%-20%的水果。1、蔬菜：可以吃带叶的蔬菜或根茎类蔬菜，包括油菜、油麦菜、莴笋、豆角、柿子椒、西红柿、冬瓜等都是可以食用的。发生高甘油三酯血症的时候，需要在饮食进行总量的控制，饮食如果不控制，机体食用的食物过多，在体内是可以转变成脂肪的；2、水果：少吃含糖量过高的水果，以免造成进食大卡超标。可以吃的水果有苹果、梨、橘子、橙子、柚子、猕猴桃、百香果、火龙果、枇杷、草莓、西瓜、香瓜等。吃的时间是在两餐之间，这样食用对机体的进食大卡有一定帮助。对含脂的物质，以及总的进食大卡，要进行控制。对于脂肪含量多的食物，尽量少食用，包括动物内脏、肥肉，以及高热量、高脂肪的食物，包括蛋糕、甜点。发生高脂血症的时候，除了饮食需要控制以外，还可以用药物进行干预，因为饮食造成的高脂血症，只占整个高脂血症的10%-15%。