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扁桃体发炎是指扁桃体出现急性炎症，急性扁桃体炎的一个典型症状是咽部疼痛，而且疼痛比较剧烈，在吃东西时有明显加重，所以扁桃体发炎的病人，应该及时对饮食进行调整。鸡肉是一种高蛋白、低脂肪的食品，可以补充能量，而且并不特别油腻。因此在扁桃体发炎时可以吃鸡肉，但要注意鸡肉的烹饪方式及温度，具体如下：1、烹饪方式：比如油炸或烧烤，对于扁桃体及局部黏膜炎症的控制不利，因此病人最好避免食用炸鸡。但是鸡汤中的鸡肉可以吃，此时鸡肉比较清淡，但是鸡汤也应避免温度过高；2、温度：吃鸡肉时应尽量选择温度较低的食品，油炸或烧烤的鸡肉温度较高，会对局部产生刺激。