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按照2016版中国居民膳食指南，每天豆制品的推荐摄入量折合成大豆为25g左右，通常按剂量食用豆腐皮不会长胖。此外豆腐皮作为豆制品中的一种，为大豆经过磨制、水煮、干制，凝结而成。脂肪含量相对于豆浆、豆腐可能稍高，因为水分含量较少，热量即每100g豆腐皮中大约含热量400大卡，此热量不算低。此外豆腐皮是优质蛋白质来源，还含有丰富钙、钾及其他微量元素，营养较丰富。食用豆腐皮时，主要需注意吃法与搭配，避免食用卤制或盐腌的豆腐皮，尽量选择白豆腐皮，可以拌蔬菜沙拉或卷着生菜及其他绿叶菜食用。此外调料、拌料上需有选择，不能选择过咸的大酱以及其他沙拉酱。尽量减少其余的烹饪、调料热量摄入，科学食用豆腐皮并不会引起发胖。