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适当吃玉米不会发胖，但是如果不加节制地吃玉米，或者吃玉米时为增加口感，采用伴糖的方式，容易增加肥胖风险。玉米含有的能量并不高，如果适当吃玉米，并不会引起能量超标，有助于维持体内能量的负平衡，促进脂肪的动员分解和代谢，对于预防和缓解肥胖，具有积极作用。玉米富含膳食纤维，而膳食纤维能够吸水膨胀、增加饱腹感，避免过多摄入其他食物，进而能够避免过多能量进入体内，对于维持能量负平衡的作用，会更加明显。另外膳食纤维还能减缓糖和脂肪的吸收速度和程度，进而能够避免过多能量进入体内，所以适当吃玉米不会发胖。