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玉米代替主食会不会发胖，需要具体问题具体分析。如果吃适量玉米代替部分主食，总体上不会引起过多能量进入体内，对于维持整体能量负平衡，促进脂肪分解和代谢，提高减肥效果，避免肥胖发生，有积极意义。玉米含有一定量的膳食纤维，而玉米当中的膳食纤维，能够吸水膨胀增加饱腹感，避免吃进来其他过多食物，对于维持机体能量负平衡，有积极作用。玉米当中的膳食纤维，还能够吸水膨胀，促进粪便形成，同时还能够机械性的刺激肠道蠕动，促进粪便排出，降低减肥过程中容易发生的便秘。当能量摄入和消耗之间，维持负平衡，并不会引起肥胖的发生。玉米代替适当的主食，究竟能否最终会引起发胖，其实还跟运动有着密切的关系。如果玉米代替主食之后，能够增加适当的运动，比如像慢跑、跑步、游泳，能够维持机体能量负平衡，就不会引起肥胖的发生。