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维生素高的水果和蔬菜，分析如下：一、水果：1、柑橘类水果：比如橘子、柚子、柠檬、橙子，往往含有比较高的维生素；2、枣类水果：比如红枣、酸枣、黑枣，也含有比较高的维生素；3、桃类水果：比如蟠桃、鲜桃、猕猴桃，含有维生素的量比较高；4、瓜类水果：比如西瓜、甜瓜、香瓜、哈密瓜，往往也含有比较高的维生素；5、其他水果：葡萄、香蕉、梨、苹果，也含有比较高的维生素。二、蔬菜：叶菜：比如芹菜、韭菜、菠菜、白菜、油麦菜，也含有比较高的维生素。