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正常人可以每天吃1-2个鸡蛋，有高脂血症的患者建议每天吃1个鸡蛋，因为鸡蛋中含有的蛋白质属于优质蛋白。血脂异常时需要注意饮食，但是由饮食造成的脂代谢紊乱只占到10%-20%，发生高脂血症多是由于体内产生了胰岛素抵抗，或者机体某些酶发生异常而导致脂代谢异常。高脂血症一般分为高甘油三酯血症、高胆固醇血症以及混合型高脂血症。发生高脂血症需要注意以下几点：1、给予饮食控制：如果饮食量过多，超过每天进食大卡，这些食物进入到机体内，通过转化，同样可以使血脂升高。所以单纯用饮食控制还不够，除了少吃脂肪含量高的食物，包括动物内脏等，还要对总量进行控制；2、加用降脂药物：包括他汀类降脂药、贝特类降脂药、烟酸类降脂药以及中药进行调节；3、注意诱发病：高脂血症很容易发生动脉粥样硬化、冠心病、高血压等导致患者生活质量下降的主要疾病。